Гостиничный бизнес. Часть 1

Совокупность гостиниц и иных средств размещения, средств транспорта, объектов общественного питания, объектов и средств развлечения, объектов познавательного, делового, оздоровительного, спортивного и иного назначения, организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность, а также предоставляющих экскурсионные услуги — это

• индустрия гостеприимства
• туристская индустрия
• индустрия отдыха
• гостиничная индустрия

На долю номеров в помещениях гостиниц приходится ________ площади

• 60-80 %
• 30-40 %
• 54-70 %
• 30-50 %

Участие клиента в предоставлении гостиничных услуг имеет _____ стадии(стадий)

• две
• четыре
• три
• пять

Численность персонала в службах зависит от

• принятой системы управления
• категории гостиницы
• размеров гостиничного комплекса и объемов обслуживания
• квалификации работников

Заказы на производство конкретной продукции поступают на кухню из ресторана от

• официантов
• посыльного
• метрдотеля
• администратора

Из перечисленного: 1) назначение гостиницы; 2) численность персонала; 3) специфика гостей; 4) производительность труда; 5) местоположение гостиницы — на формирование организационной структуры гостиницы оказывают влияние

• 1, 3, 5
• 1, 2, 3, 4, 5
• 1, 2, 3, 4
• 1, 3, 4, 5

Из перечисленного: 1) пункт питания; 2) гаражи; 3) канализационные коллекторы; 4) котельные — к вспомогательным зданиям гостиничного комплекса относятся

• 2, 3, 4
• 1, 2
• 2,4
• 3, 4

Из перечисленного: 1) мелкий инвентарь; 2) материалы; 3) здания; 4) транспортные средства; 5) топливо — к оборотным производственным фондам относятся

• 1, 2, 5
• 1, 2, 4, 5
• 2, 4, 5
• 1, 2, 3, 5

Бронирование, при котором гостиница соглашается держать комнату непроданной до определенного часа, называется

• гарантированным
• повременным
• почасовым
• негарантированным

Из перечисленного: 1) складские помещения; 2) преобразовательные подстанции; 3) канализационные коллекторы; 4) котельные — к числу сооружений гостиничного комплекса относятся

• 2, 4
• 1, 4
• 2, 3
• 1, 2

Американские постоялые дворы колониального периода копировали

• римские
• английские
• греческие
• французские

Классификация гостиниц по системе «корон» применяется в

• Греции
• США
• Израиле
• Англии

Возникновение первых постоялых дворов связано с древним (древней)

• Грецией
• Римом
• Египтом
• Персией

Перед началом своей работы новый служащий приглашается на

• ориентировочный инструктаж
• презентацию
• медицинский осмотр
• деловую игру

Большинство гостиничных цепей, входящих в основную десятку гостиничных цепей мировой гостиничной индустрии, являются

• французскими
• немецкими
• американскими
• английскими

Небольшая, чаще всего частная (семейная) гостиница, рассчитанная на 10-20 человек (в редких случаях до 50), в стоимость проживания в которой входит завтрак, называется

• ботелем
• флотелем
• пансионом
• ротелем

Система FIDELIO состоит из ______ модулей

• шести
• трех
• четырех
• пяти

Коэффициент двойной загрузки рассчитывается как отношение

• числа проданных номеров к разности числа гостей и числа проданных номеров
• числа проданных номеров к разности общего числа номеров и числа проданных номеров
• разности числа гостей и числа проданных номеров к числу проданных номеров
• разности числа гостей и числа проданных номеров к числу гостей

Форма профессионального взаимодействия в гостиничной индустрии, имеющая единую систему резервирования, общий знак обслуживания, общую систему обучения персонала, адресную книгу участников объединения и предоставляющая обслуживание по кредитным карточкам единого образца, — это

• консорциум
• объединения взаимного информирования
• франшизная цепь
• гостиничные семейства

Система экономических и юридических отношений, возникающих между субъектами рынка гостиничной индустрии, показывающая направления движения потоков гостиничного продукта и денежных доходов от его реализации, — это

• механизм формирования бюджета
• кругооборот гостиничного продукта
• механизм инвестиционной деятельности
• механизм удовлетворения спроса в гостиничном продукте

По формам собственности и организации управления гостиничные предприятия Российской Федерации подразделяются на ______ группы (групп)

• шесть
• три
• четыре
• пять

В туристской гостинице оказывают _______ вида (видов) услуг

• четыре
• три
• пять
• шесть

Из перечисленного: 1) служба безопасности; 2) финансовая служба; 3) инспекторы по противопожарной безопасности и технике безопасности; 4) служба связи — в состав административной службы входят

• 1, 2, 3, 4
• 1, 2, 3
• 2, 3
• 2, 3, 4

Самый крупный отель в мире находится в

• Лас-Вегасе
• Нью-Йорке
• Тайланде
• Чикаго

В России гостиницы классифицируют по _______ категориям

• трем
• пяти
• четырем
• шести

Любая платная форма неличного представления и продвижения гостиничного продукта конкретного заказчика — это

• паблик рилейшенз
• стимулирование сбыта
• реклама
• прямой маркетинг

Детальное описание действий работника при выполнении им своей работы — это

• квалификационная программа
• сертификат
• должностная инструкция
• рабочее задание

В соответствии с Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации исполнитель должен устранить недостатки оказанной услуги в течение _____ с момента предъявления потребителем соответствующего требования

• тридцати минут
• двух часов
• часа
• трех часов

Лица, посещающие гостиницу и проводящие в ней одну или несколько ночей, услугами которых пользуются менеджеры для оценки работы служащих, называются

• контролерами
• секретными гостями
• ревизорами
• информаторами

Гостиничное предприятие, которое наряду с организацией отдыха выполняет лечебные функции, называется

• бальнеогостиницей
• ботелем
• ротелем
• пансионом

С точки зрения клиентуры выделяют гостиничный продукт

• индивидуального и группового приема
• международного и местного уровня
• отеля, мотеля, ротеля
• для спортивного и делового туризма

Рекламные агентства с полным циклом обслуживания обычно имеют ______ отдела (отделов)

• пять
• четыре
• три
• шесть

В рекламном агентстве с полным циклом обслуживания функции по разработке и производству рекламных объявлений выполняет отдел

• творческий
• бизнеса
• средств информации
• исследовательский

Из перечисленного: 1) средства пожарной и охранной сигнализации; 2) средства радиолокации; 3) холодильники; 4) насосы — в состав слаботочного хозяйства входят

• 1, 2, 3
• 1, 2
• 1, 2, 4
• 2, 3

Маркетинг гостиничных услуг предполагает, что стандартный комплекс маркетинга расширяется на _____ элемента (элементов)

• три
• пять
• четыре
• два

Из перечисленного: 1) служба текущего ремонта; 2) инспектор по технике безопасности; 3) служба связи; 4) служба благоустройства территории — в состав инженерной службы входят

• 1, 2, 3
• 1, 2, 4
• 1, 3, 4
• 1, 2, 3, 4, 5

Действительными членами Российской гостиничной ассоциации могут быть: 1) российские юридические лица, осуществляющие деятельность в сфере гостиничного хозяйства; 2) зарубежные юридические лица, осуществляющие деятельность в сфере гостиничного хозяйства; 3) физические лица, вносящие существенный вклад в развитие отечественного гостиничного бизнеса; 4) российские юридические лица, осуществляющие деятельность в смежных с гостиничной отраслях

• 1, 3, 4
• 1, 4
• 1
• 1, 2, 3, 4

По уровню развития различают два типа рынков гостиничной индустрии

• совершенный и несовершенный
• высокоразвитый и слаборазвитый
• динамичный и застойный
• эффективный и неэффективный

Официально утвержденная правительством классификация гостиниц отсутствует в

• Франции
• Англии
• США
• Испании

В соответствии с рекомендациями ВТО к специализированным коллективным средствам размещения туристов относятся: 1) оздоровительные заведения; 2) общественные средства транспорта; 3) площадки для кемпинга; 4) жилища, предназначенные для отдыха

• 1, 2, 4
• 1, 2
• 1, 2, 3, 4
• 1, 3

Первые гостиницы в Европе появились в

• начале XIX в.
• начале XVIII в.
• конце XVII в.
• конце XVIII в.

Если номер состоит из нескольких комнат, процесс уборки всегда начинается со(с)

• санитарного узла
• спальни
• гостиной
• прихожей

Наименьшая доля рекламы гостиничного продукта приходится на

• почтовую рассылку
• наружную рекламу
• радио
• журналы

Первая гостиница для автомобилистов была построена в США в

• 50-х гг. XIX в.
• 20-х гг. XX в.
• 90-х гг. XIX в.
• начале ХХ в.

При гарантировании бронирования путем внесения депозита в последующем после заселения гостя депозит

• возвращается гостю
• полностью поступает как плата за бронь в доход гостиницы
• используется для оплаты проживания и услуг
• частично поступает в доход гостиницы, а частично возвращается гостю

Из перечисленных видов уборки номеров: 1) ежедневная; 2) общая; 3) после выезда проживающего; 4) еженедельная; 5) генеральная — в гостиницах осуществляется

• 1, 2, 3
• 1, 3, 4
• 1, 3, 4, 5
• 1, 3, 5

Генеральная уборка жилой части гостиницы производится не реже одного раза в

• 10 дней
• месяц
• неделю
• 5 дней

Из перечисленных операций: 1) поиск брони; 2) переселение клиентов в другой номер; 3) осуществление приема депозита для бронирования; 4) ручные начисления на счета клиента — модуль кассира системы FIDELIO позволяет производить

• 1, 2, 3, 4
• 1, 3, 4
• 1, 3
• 2, 3, 4

Существует ______ метода(методов) расчета бюджета на рекламу гостиничного продукта

• три
• шесть
• пять
• четыре

В соответствии с рекомендациями ВТО к коллективным средствам размещения туристов относятся: 1) гостиницы, 2) арендуемые комнаты в семейных домах; 3) лагеря труда и отдыха; 4) оздоровительные заведения; 5) жилища, арендуемые у частных лиц или агентств

• 1, 3, 4
• 1, 2, 3, 4, 5
• 1, 2, 3, 4
• 1, 3, 4, 5