Экскурсионная деятельность в индустрии гостеприимства. Часть 1

____________восприятие – это умение найти в экскурсионном объекте типичные черты и особенности историко-культурного характера, определить наслоения в экскурсионном объекте, сделанные временем, и его эволюцию.

__________ рассказ – это рассказ, который дает экскурсантам ясное представление о том, где и каким образом происходили события.

Педагогическая _____________ для экскурсовода — это комплекс знаний, умений и навыков, необходимых ему для того, чтобы эффективно применять на практике (инструментовать) избираемые им методы педагогического воздействия.

__________ — это дословная выдержка из какого-либо текста или в точности приводимые чьи-либо слова (прямая речь).

Верны ли утверждения? А) Индустрия гостеприимства включает в себя собственно гостеприимство, путешествия и туризм. В) Гостеприимство (в узком смысле слова) включает продовольственный сектор и сектор размещения. Подберите правильный ответ

• А — нет, В – нет
• А — нет, В – да
• А — да, В – нет
• А — да, В – да

___________ — это результат воздействия на органы чувств объекта.

____________ — это любезный прием гостей, радушие по отношению к гостям.

____________ внимания – это способность экскурсанта при одновременном наблюдении нескольких объектов, находящихся в поле его зрения, распределять свое внимание между этими объектами и правильно дозировать его в целях лучшего усвоения экскурсионного материала.

__________ — это форма трудовой деятельности, требующая определенной суммы знаний и навыков.

Установите соответствие между понятиями и их определениями

• Непроизвольное (непреднамеренное) внимание
• характеризуется активностью, оно требует волевых усилий человека, направляется и удерживается с помощью задачи быть внимательным
• Послепроизвольное внимание
• характерно тем, что увлекает, захватывает и не требует от человека волевых усилий
• Произвольное (сознательное, преднамеренное) внимание
• характеризуется пассивностью, объект при этом заранее не подбирается и осматривается без какой-либо цели

При составлении меню учитываются:

• предпочтения гостей
• национальная или государственная принадлежность гостей
• предоставление слаженных технических моментов в обслуживании клиента
• наличие разнообразного кухонного оборудования и его мощность

____________ — это публичный показ, рассчитанный на групповое восприятие какого-либо предмета или явления как действия определенного лица, представляющего объект для обозрения группой людей (экскурсантов, студентов, учеников).

Прямое общение – это __________

• беседа
• чтение книг, прессы
• экскурсия
• лекция

____________ — это уподобление эмоционального состояния субъекта состоянию другой личности.

___________ речь — это речь про себя, предварительное формулирование мыслей, которые будут сообщены аудитории.

Установите соответствие между понятиями и их определениями

• Прием предварительного осмотра
• словесным путем восстанавливается первоначальный облик исторического объекта; делает это экскурсовод, опираясь на зрительные впечатления экскурсантов
• Прием панорамного показа
• дает возможность экскурсантам наблюдать вид местности; в поле зрения экскурсантов попадает много объектов
• Прием зрительной реконструкции (воссоздания)
• прием используется в тот момент, когда экскурсанты находятся на месте расположения памятника

Индустрия ____________ – это сфера деятельности, направленная на удовлетворение потребностей людей в разного рода развлечениях.

«_____________ экскурсовода» – это условное наименование комплекта наглядных пособий, используемых в ходе проведения экскурсии.

____________ деятельность – это туроператорская и турагентская деятельность, а также иная деятельность по организации путешествий.

___________ — это совокупность суждений о наиболее общих существенных признаках, отличающих наблюдаемый объект от других объектов, которые входят в маршрут экскурсии или наблюдались экскурсантами ранее.

Верны ли определения? А) Логическое ударение — выделение наиболее важного момента в речи. В) Побудительные жесты выражают чувства экскурсовода, его психологическое состояние в данный момент. Подберите правильный ответ

• А — да, В – да
• А — нет, В – да
• А — нет, В – нет
• А — да, В – нет

Индустрия ___________ — это обширное понятие, включающее в себя туристскую и ресторанную деятельность, сферу обслуживания и развлечений, питания, организацию музейно-экскурсионной деятельности и многое другое.

Установите соответствие между понятиями и их определениями

• Вывод
• исходные суждения, из которых выводится новое суждение
• Заключение
• новое суждение, получаемое от посылок
• Посылки
• логический переход от посылок к заключению

____________ – это методически продуманный показ достопримечательных мест, памятников истории и культуры, в основе которого лежит анализ находящихся перед глазами экскурсантов объектов, а также умелый рассказ о событиях, связанных с ними.

Страны с континентальным типом питания – это страны

• природные условия которых отличаются в соответствие с географической зональностью, рельефом территории и сложившимися культурно-историческими особенностями
• население которых питается в основном животными и выращиваемый на территории данной страны растительностью
• которые имеют выход в океан
• которые не имеют выхода к морям и океанам и население которых питается в основном животными и выращиваемый на территории данной страны растительностью

Установите соответствие между понятиями и их определениями

• Критерий ясности
• логически оправданное использование экскурсоводом языковых средств
• Критерий точности
• соответствие содержания речи мыслям экскурсовода, цели и теме экскурсии
• Критерий чистоты речи
• доходчивость и доступность речи для аудитории

___________ развлечений – это определенная территория, предназначенная для рекреации и развлечения, особенностью которой является комплекс услуг, отвечающий определенной теме.

_________ внимания – это количество объектов, которое может быть воспринято и запечатлено человеком в относительно короткий срок времени.

Установите соответствие между понятиями и их определениями

• Предметные, подлинные средства
• примеры и факты; отрывки из литературных произведений; стихи, воссоздающие картины событий, жизни людей
• Изобразительные средства
• дополнительный иллюстративный материал, который включен в «портфель экскурсовода»
• Словесно-образная наглядность
• натуральные предметы, все те реальные объекты, которые доступны чувственному восприятию с помощью одного или нескольких органов чувств

__________ бизнес — предпринимательская деятельность, которая ставит своей целью извлечение дохода из игры.

Установите соответствие между понятиями и их определениями

• Туристская анимация
• вид досуговой деятельности, направленной на восстановление духовных и физических сил человека; программы могут проводиться как туристскими предприятиями с туристами, так и досуговыми учреждениями с местными жителями.
• Гостиничная анимация
• комплексная рекреационная услуга, основанная на личных человеческих контактах тураниматора с туристом и совместном их участии в развлечениях, предлагаемых анимационной программой туркомплекса; является одним из эффективных средств привлечения гостей в отель.
• Рекреационная анимация
• разновидность туристкой деятельности, осуществляемой на туристском предприятии (отеле, туркомплексе), на транспортном средстве (поезде, круизном теплоходе) или в месте пребывания туристов (в театре или парке города и т.д.), которая вовлекает туристов в разнообразные мероприятия через участие в специально разработанных программах досуга

__________ — это отработанные практикой действия экскурсовода, которые производятся по одной и той же схеме (направленность, последовательность, одинаковые затраты времени и др.).

__________ рассказ – это рассказ, задачей которого является восстановление перед мысленным взором экскурсантов того или иного объекта (здания, сооружения, памятного места).

___________ способности экскурсовода – это умение осуществлять руководство экскурсионной группой, направлять внимание экскурсантов на необходимые объекты, а также умение обеспечить выполнение программы туристов и экскурсантов, прибывших из другого города.

__________ на экскурсии – это сосредоточенность мыслей, зрения и слуха человека на каком-либо объекте.

Установите соответствие между понятиями и их определениями

• Табльдот «(table d,hote)
• гости из карты-меню блюд и напитков выбирают то, что им больше всего нравится, заказ передается на кухню и сразу же начинается приготовление и сервировка заказанных блюд и напитков
• Шведский стол
• широкий выбор блюд со свободным доступом: можно взять все, что угодно, из того, что предложено и выставлено
• Обслуживание «а-ля карт » (а, la carte)
• гости обслуживаются в одно и то же время и по одному и тому же меню; обслуживание начинается тогда, когда все гости соберутся за столом (часто используется в пансионатах, домах отдыха и других средствах размещения, где производственные мощности и возможности кухни достаточно ограничены)

Установите соответствие между понятиями и их определениями

• Осмотр
• пассивное восприятие
• Показ объекта
• система целенаправленных действий экскурсовода и экскурсантов, наблюдение объектов под руководством квалифицированного специалиста
• Созерцание
• внимательный взгляд на объект без подсказки и руководства со стороны

__________ — это процесс реализации принципа наглядности, наглядный способ ознакомления с экскурсионным объектом или несколькими объектами одновременно (например, с памятником архитектуры или с архитектурным ансамблем).

_____________ — это водно — развлекательный комплекс.

____________ внимания — это способность переносить его с одного наблюдаемого объекта на другой.

____________ — это специальное научно-просветительское учреждение, предназначенное для содержания диких животных в неволе (или полувольном состоянии) в целях демонстрации публике, изучения, сохранения и воспроизводства.

___________ — это способность экскурсантов мысленно представлять, например, то, о чем идет речь в рассказе экскурсовода.

___________ — это процесс отражения и воспроизведения действительности в мышлении.

Установите соответствие между понятиями и их определениями

• Закон достаточного основания
• требует, чтобы в ходе рассказа об объекте (явлении, событии) последний не рассматривался как нечто отличное от того, что он собой представляет (т.е. две противоположные мысли не могут быть истинными в одно и то же время, если они относятся к одному и тому же предмету или явлению и по своему содержанию противоречат друг другу)
• Закон тождества
• в рассказе экскурсовода о каком-либо объекте (событии или явлении) данный объект не должен подменяться другим, чтобы понятия в рассказе не имели разного смысла
• Закон противоречия
• всякая мысль была обоснованной

Косвенное общение – это ___________

• экскурсия
• чтение книг, прессы
• слушание радио
• просмотр кинофильмов

_____________ теория – это общая сумма теоретических положений, которые служат основой экскурсионного дела, определяют главные направления его развития и совершенствования.

____________ восприятие – это умение воспринимать архитектурные массы, краски, линии всякого рода, группировки масс, красок, линий и их комплексы в условиях перспективы, света, воздуха, угла зрения.

Установите соответствие между понятиями и их определениями

• Акватель
• небольшая гостиница на воде
• Флотель
• плавающая гостиница, большой отель на воде
• Ботель
• стационарный корабль, изъятый из эксплуатации как транспортное средство и используемый в качестве отеля

Установите соответствие между понятиями и их определениями

• Гостиницы туристского класса
• расположены в центральной части города и имеют минимум удобств
• Гостиницы высшей категории
• уровень обслуживания и проживания экстра-класса
• Бюджетные гостиницы
• отели располагают рестораном и баром

___________ способности экскурсовода – это умение установить деловые отношения с группой, сохранить их на весь период общения с экскурсантами, правильно построить взаимоотношения с водителем автобуса на маршруте, работниками музея, выставки, которые посещают экскурсанты, с методистами бюро, руководителем методической секции, другими экскурсоводами, руководителями туристских групп, организаторами путешествий и экскурсий.