Основная часть для отчета по практике МУИВ

1.Организационно-экономическая характеристика организации ООО «Веста»

1.1 Краткая характеристика организации ООО «Веста»

Общество с ограниченной ответственностью ООО «Веста» создано на основании решения учредительного собрания Общества и действует в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, законом Российской Федерации «Об обществах с ограниченной ответственностью», законодательством Российской Федерации. ООО «Веста» — семейное кафе на территории г. Глазов.

Юридический адрес ООО «Веста» — 427628, Удмуртская Республика, г. Глазов, ул.Сибирская, д. 129а. Предприятие является юридическим лицом, такой статус организация приобрела с момента ее государственной регистрации.

Правовое положение определяется Гражданским кодексом РФ, Уставом, учредительным договором, другими нормативными документами (правила внутреннего распорядка, должностные инструкции). Общество может иметь гражданские права и гражданские обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных действующим законодательством Российской Федерации и Уставом.

Организация является коммерческой, так как преследует извлечение прибыли в качестве основной цели своей деятельности. Вид собственности – частная, которая подразумевает защищённое законом право юридического лица, на предмет собственности.

ООО «Веста», основным видом деятельности которой (по коду ОКВЭД ред.2) является: 56.10 — Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания, имеет дополнительные виды деятельности:

1. 47.11.1 Торговля розничная замороженными продуктами в неспециализированных магазинах
2. 47.11.2 Торговля розничная не замороженными продуктами, включая напитки и табачные изделия, в неспециализированных магазинах
3. 47.25 Торговля розничная напитками в специализированных магазинах
4. 56.10.1 Деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания
5. 56.10.3 Деятельность ресторанов и баров по обеспечению питанием в железнодорожных вагонах-ресторанах и на судах
6. 56.30 Подача напитков
7. 79.11 Деятельность туристических агентств.

Организационно-правовая форма предприятия – общество с ограниченной ответственностью, в российском законодательстве, учреждённое одним или несколькими юридическими и/или физическими лицами хозяйственное общество, уставной капитал которого разделён на доли; участники общества – учредители – не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей или акций в уставном капитале общества, но только до тех пор, пока общество не находится в стадии банкротства.

К плюсам данной формы можно отнести следующее:

• наличие возможности расширения предприятия путем привлечения новых учредителей, которые в состоянии произвести вложение средств;
• распределение прибыли осуществляется по согласованию сторон, при этом придерживаться разделения средств согласно размеру доли каждого учредителя не обязательно;
• процедура продажи и переоформления предприятия, как правило, не вызывает сложностей.

К минусам можно отнести: процедура регистрации общества является более сложной; более сложная процедура закрытия, чем при индивидуальном предпринимательстве; необходимость в бухгалтере, поскольку требуется ведение как внутренней, так и налоговой отчетности, причем выбранная система налогообложения при этом не имеет значения.

Нормативно-правовую базу, регулирующую документирование трудовой деятельности работников, составляют федеральные нормативные акты, касающиеся трудового права работников:

1. Трудовой кодекс Российской Федерации от 30.12.2001 № 197-ФЗ содержит нормы по трем категориям кадрового делопроизводства: состав документов, сроки подготовки документов, функции кадровой службы.
2. Федеральный закон «О коммерческой тайне» от 29.07.2004 № 98-ФЗ закрепляет перечень сведений, составляющих коммерческую (служебную) тайну, примерный список сотрудников, имеющих доступ к ней и степень их ответственности.
3. Федеральный закон «Об информации, информационных технологиях и о защите информации» от 27.07.2006 №149-ФЗ нормирует правила обработки и хранения информации, порядок работы с ней, контроль доступа к персональным данным.
4. Федеральный закон «О персональных данных» от 27.07.2006 № 152-ФЗ.
5. Постановление Правительства РФ от 11.11.2002 № 804 «О Правилах разработки и утверждения типовых норм труда».
6. Приказ Минтруда России от 19.05.2021 N 320н «Об утверждении формы, порядка ведения и хранения трудовых книжек».

К нормативно-методическим документам относятся:

• квалификационный справочник должностей руководителей, специалистов и служащих;
• межотраслевые укрупненные нормативы времени на работы по комплектованию и учету кадров;
• инструкция по ведению трудовых книжек на предприятиях, в учреждениях и организациях и др.

К внутренним документам по кадрам организации ООО «Веста», прежде всего, относятся положения о службе работы с персоналом и должностные инструкции работников, штатное расписание, правила внутреннего трудового распорядка, положение о персональных данных работника, графики сменности и отпусков, положения о персонале, о структурных подразделениях и др.

1.2 Организационная структура организации ООО «Веста»

Организационная структура – это совокупность методов, в результате применения которых рабочий процесс распределяется на отдельные рабочие задачи, а затем достигается координация действий для решения проблем.

Организационная структура ООО «Веста» представлена следующими подразделениями (рис.1):

• административно-управленческий – обеспечение деятельности предприятия (директор, главный бухгалтер, заведующий производством, менеджер по снабжению, менеджер по обслуживанию);
• обслуживающий – официанты, бармены-кассиры, администраторы, бухгалтера, кладовщик;
• вспомогательный – грузчики, мойщики и уборщики;
• производственный –повара, работники кухни.

Организационная структура отображена в рисунке 1.

Рисунок 1 – Организационная структура организации ООО «Веста»

В организации ООО «Веста» применяется линейная структура управления – это самый простой тип, поэтому он может встречаться в небольших и средних по величине организациях.

Функции основных звеньев системы управления организацией ООО «Веста» представим в виде таблицы 1.

Таблица 1

Функции основных звеньев системы управления

Линейная организационная структура из взаимоподчиняемых подразделений по типу иерархической лестницы. У руководителя каждого из подразделений есть все полномочия, чтобы управлять своими подчинёнными, но сам он подчиняется высшему руководству компании.

Система профессиональной подготовки, переподготовки, обучения и аттестации персонала в организации ООО «Веста» не предусмотрена, при приеме на работу, сотрудники проходят стажировку.

Производственный процесс предприятия общественного питания – это совокупность операций по производству, реализации продукции и организации ее потребления.

На рисунке 2 приведена схема производственного процесса предприятия ООО «Веста».

Рисунок 2 – Схема производственного процесса предприятия ООО «Веста»

Учитывая особенности производственно-торговой деятельности предприятия ООО «Веста», можно сказать, что предприятие  использует схему полного технологического процесса.

Анализируя организационную культуру фирмы, необходимо отметить, что в силу незначительности масштабов организации ООО «Веста» между сотрудниками складываются тесные контакты, неформальное общение играет в управлении организацией значительную роль. Также нужно подчеркнуть, что преобладание неформального общения над формальным может иметь нежелательные последствия. Например, отсутствие субординации между уровнями управления в организационной структуре может привести к нарушению процесса исполнения решений.

Уровень организационной культуры можно охарактеризовать средним значением, так как в организации не практикуются совместные мероприятия, преследующие целью сплочение коллектива и развитие командного духа.

В ООО «Веста», руководство компанией осуществляет генеральный директор, как правило делегирование обязанностей происходит в момент отсутствия его на рабочем месте (командировки, отпуск, переговоры), некоторые функции перекладываются на менеджера по обслуживанию, стратегически важные вопросы директор решает после согласования с коллективом, характер отношений с подчиненными можно оценить как ровные, доброжелательные, требовательные.

Таким образом, стиль руководства, применяемый генеральным директором в ООО «Веста», демократический. Он характеризуется высокой степенью доверия к персоналу, при котором учитывают мнение каждого сотрудника, участия трудового коллектива в принятии стратегически важных решений.

Скачать основную часть для отчета по практике МУИВ можно по ссылке: Скачать основную часть для отчета по практике МУИВ